Philips lança o novo Airfryer, dando início a uma nova era para uma cozinha mais saudável e sustentável.

Uma revolução discreta pode começar com um gesto simples: trocar a forma como se liga um único aparelho na bancada. Às vezes, não é a receita que muda - é a tecnologia por trás do “fazer o jantar” que começa a empurrar os hábitos para outro patamar.

Num momento em que a Europa aperta o cerco a substâncias químicas problemáticas e em que mais gente quer comer melhor sem complicar a vida, a Philips apresentou um Airfryer que tenta redefinir o que é “cozinhar melhor”. A proposta junta menos gordura, menos químicos e mais praticidade num só equipamento.

Um Airfryer pensado para a cozinha de hoje e de 2030

O novo Airfryer Vertical Duo Série 4000 chega com uma mensagem direta: ser o primeiro modelo da marca totalmente livre de PFAS, substâncias químicas associadas a impactos ambientais e que vêm sendo alvo de futuras restrições na União Europeia.

Em vez dos revestimentos tradicionais com compostos fluorados, o aparelho recorre a cestos em cerâmica de alta durabilidade, desenhados para aguentar uso intenso sem libertar resíduos indesejados nos alimentos.

O Airfryer Vertical Duo Série 4000 combina duas tendências fortes: saúde na mesa e redução de compostos químicos na cozinha.

Este passo antecipa regulamentações esperadas para a próxima década e aumenta a pressão sobre o resto do mercado de pequenos eletrodomésticos, que tende a caminhar para superfícies mais seguras e recicláveis.

Design vertical que ocupa menos espaço e faz mais comida

Um dos aspetos que mais salta à vista é o formato vertical com dois cestos empilhados. Em vez de uma gaveta larga, o equipamento distribui a capacidade em “andares”, libertando até 40% de espaço quando comparado com fritadeiras a ar horizontais de tamanho semelhante.

Com capacidade total de 10 litros, o Vertical Duo Série 4000 aponta tanto a famílias como a apartamentos mais compactos, estudantes e quem cozinha para dois, mas prefere deixar tudo pronto de uma vez.

Dois cestos, dois pratos, um único preparo

A ideia é simples: o cesto de cima e o de baixo funcionam como zonas independentes, com opção de combinar tempos e temperaturas diferentes para que os dois pratos fiquem prontos ao mesmo tempo.

• Legumes crocantes em cima, peixe suculento embaixo;
• Frango grelhado em um cesto, batatas assadas no outro;
• Sobremesa em porções individuais, enquanto o prato principal termina de dourar.

Para quem tem dias cheios, a vantagem não está apenas no visual ou no espaço que ocupa na bancada. A lógica é usar menos panelas, evitar forno ligado sem necessidade e cortar aquela “dança” de tempos na cozinha.

O aparelho foi pensado como um “mini centro de cocção”, capaz de substituir parte do uso do forno tradicional em pequenas e médias produções.

Seis programas, treze modos e muita automatização

Por trás de um painel descomplicado, o Vertical Duo Série 4000 reúne 6 pré-ajustes e 13 modos de cocção. A ideia é aproximar o utilizador de um resultado “de restaurante” sem exigir grande conhecimento técnico.

Estão incluídas funções como fritar com ar quente, grelhar, assar, reaquecer e até desidratar frutas e ervas. Um destaque é o sistema RapidAir, que promete frituras crocantes com até 90% menos gordura em relação à fritura por imersão em óleo.

• Modo “fritas” prioriza crocância externa e interior macio;
• Função de sincronização faz os dois cestos terminarem ao mesmo tempo;
• Janelas transparentes nos cestos evitam aberturas constantes para checar o ponto.

A potência também chama atenção: são 2750 W num corpo de apenas 23,3 cm de largura - algo próximo de uma chaleira elétrica em espaço ocupado, mas mais próximo de um forno em capacidade de aquecimento.

Circulação de ar vertical para cozimento uniforme

A tecnologia de aquecimento RapidAir, aplicada no eixo vertical, direciona o ar quente de forma simultânea para os dois cestos, procurando reduzir zonas frias e variações bruscas de temperatura.

No dia a dia, isso tende a significar grelhados mais consistentes, assados que não queimam de um lado e não ressecam do outro, além de menos tempo em preparos que antes dependiam de pré-aquecimento do forno.

Menos tempo de forno ligado e mais eficiência energética tendem a se tornar argumentos decisivos na compra de eletrodomésticos nos próximos anos.

Cozinha saudável sem abrir mão do prazer de comer

A Philips usa uma receita de batata recheada com frango desfiado para mostrar o potencial do aparelho. O passo a passo junta cocção lenta da batata, preparo do frango marinado com toque defumado e finalização gratinada com queijo.

O “pulo do gato” está no uso dos dois cestos: enquanto as batatas cozinham a uma temperatura mais alta até ficarem macias por dentro e crocantes por fora, o frango fica no outro nível, ganhando textura para ser desfiado sem secar em excesso.

A mesma lógica pode ser replicada em combinações brasileiras:

• Abóbora assada em cima e carne moída temperada embaixo;
• Legumes ao alho e óleo no cesto superior, coxas de frango marinadas no inferior;
• Tilápia com ervas no andar de cima, mandioca ou batata-doce assada no de baixo.

Impactos para saúde, meio ambiente e rotina doméstica

Do ponto de vista da saúde, um Airfryer sem PFAS conversa com um consumidor que já lê rótulos, evita gordura em excesso e começa a prestar atenção também ao que reveste panelas, formas e cestos.

PFAS são compostos usados para criar superfícies antiaderentes e resistentes a manchas, apelidados de “químicos eternos” por se degradarem muito lentamente no ambiente. A troca por cerâmica abre caminho para uma cozinha menos dependente desses materiais.

Aspecto	Modelos tradicionais	Vertical Duo Série 4000
Revestimento interno	Antiaderente com PFAS em muitos casos	Cerâmica sem PFAS
Formato	Horizontal, 1 cesto	Vertical, 2 cestos empilhados
Uso de gordura	Menos que fritura comum	Até 90% menos gordura que fritura por imersão
Eficiência energética	Varia conforme o forno e o modelo	Aquecimento rápido e cocção simultânea em dois níveis

Como esse tipo de Airfryer muda o jeito de organizar as refeições

Para quem costuma cozinhar apenas ao fim de semana e congelar marmitas, os dois cestos podem ajudar a acelerar a produção. Enquanto um compartimento trata das proteínas, o outro vai fazendo os acompanhamentos, em ciclos seguidos, com menos louça acumulada.

Em casas pequenas, o aparelho pode substituir, em muitos dias, o forno convencional para porções de 2 a 4 pessoas. Isto poupa energia, reduz o calor na cozinha e encurta o tempo de espera até a refeição ir para a mesa.

A tendência é que fritadeiras a ar evoluam de “eletrodoméstico da moda” para peça central da cozinha enxuta, com foco em planejamento de refeições.

O que o consumidor precisa observar antes de adotar um modelo assim

Apesar dos avanços, o Airfryer não resolve sozinho a questão da alimentação saudável. O resultado final depende dos ingredientes e da frequência de uso. Empanados industrializados continuam a ser ultraprocessados, mesmo com menos óleo.

Alguns pontos merecem atenção de quem pensa em investir num modelo com duas zonas:

• Avaliar se há espaço na bancada ou em um carrinho auxiliar para uso diário;
• Verificar o consumo de energia em Watts frente ao padrão da casa e da conta de luz;
• Checar se a capacidade total de 10 litros faz sentido para o tamanho da família;
• Entender os modos de cocção, para não limitar o uso só a batata frita e nuggets.

Um cenário comum é o de casais que cozinham pouco durante a semana, mas passam a usar a fritadeira para grelhar legumes, fazer peixe rapidamente, reaquecer pizza de um jeito mais agradável do que no micro-ondas e testar receitas de legumes assados para as crianças. O ganho vem da soma de pequenas trocas ao longo dos meses.

Outro caminho interessante é encarar o Airfryer como uma ferramenta para reduzir o uso de óleo, mas também para organizar a rotina: deixar legumes já cortados e pré-assados para a semana, torrar grãos e sementes, desidratar frutas para lanches e aproveitar melhor sobras de arroz, frango ou vegetais em versões gratinadas.

Quando um único aparelho permite cozinhar dois pratos ao mesmo tempo com menos gordura e sem PFAS, o impacto se espalha pela saúde, pelas contas de energia e pela relação diária com a cozinha.