A ilha de cozinha está fora de moda - veja o que os designers estão a instalar agora

Há visitas a casas onde a cozinha parece perfeita… até se imaginar uma terça-feira normal. No centro da divisão, lá está ela: uma ilha cinzenta, pesada, a cortar a circulação como um carro mal estacionado. Em cima, o retrato do dia-a-dia: recados da escola, caixas de entregas, e uma taça de bananas já passadas. “A ilha é incrível, não é?” diz a anfitriã, já a seguir para a divisão seguinte. O casal ao meu lado troca um olhar: tentam ver ali um jantar com amigos - e só conseguem prever confusão e gente a espremer-se para passar.

Um pouco por toda a Europa, as ilhas de cozinha estão a perder o brilho sem grande alarido. Continuam a ficar bem nas fotografias polidas, mas em casas reais começam a sentir-se como aquele sofá volumoso que comprámos há dez anos e hoje só atrapalha. Os designers estão a detetar o mesmo padrão de Londres a Lisboa: menos clientes perguntam “Dá para pôr uma ilha?” e mais perguntam “Há outra solução?”. Há, sim - e já está a mudar a ideia do que é o “coração da casa”.

The quiet decline of the monolithic island

Entre numa casa-modelo de um empreendimento novo e ainda vê o clássico: um bloco grande, orgulhoso, no meio da cozinha, com três pendentes por cima e uma torneira a brilhar. Mas quando os designers visitam famílias reais um ano depois, essa ilha “glamourosa” costuma contar outra história. Está coberta de Lego, portáteis e compras de ontem. Os bancos altos foram empurrados para um canto. Ninguém ali está a beber um cappuccino como no folheto.

Numa terça-feira cinzenta ao fim do dia, a ilha revela o que muitas vezes é: uma superfície enorme, no caminho de tudo. As crianças dão voltas com mochilas, alguém grita “Sai daí, preciso do forno!”, e o cão fica por baixo à espera de uma massa que caia. A fantasia do Instagram - todos alinhados em bancos iguais, impecáveis - dura uns doze minutos na manhã de Natal e depois desaparece o resto do ano.

Arquitetos de interiores começaram a medir, de forma mais séria, como as pessoas realmente usam a cozinha. Um estúdio de Londres pediu a clientes que filmassem uma noite normal durante uma semana, para revisão de projeto. As imagens foram implacáveis. A ilha era o sítio onde toda a gente largava coisas, mas quase não se cozinhava ali. Os percursos ficavam apertados, os convidados encostavam-se de um lado enquanto o anfitrião ficava preso do outro. A ilha tornara-se um palco, não uma bancada de trabalho. E cada vez mais designers dizem, em voz baixa: a ilha monolítica não encaixa bem na forma como vivemos em 2025.

What’s replacing the kitchen island: lighter, looser, more human

A maior mudança de que os designers falam é a passagem de “bloco” para “fluxo”. Em vez de uma ilha enorme plantada no meio, estão a preferir penínsulas mais finas, mesas soltas com pernas, ou até estações duplas encostadas à parede. A lógica é simples: devolver área livre ao chão e permitir que as pessoas se movam com naturalidade. Uma pequena península a partir de um alinhamento de armários pode “desenhar” a cozinha sem cortar a divisão ao meio.

Numa casa em banda em Manchester, a designer Chloe Alston removeu recentemente uma ilha volumosa de 2,4 metros que o agente imobiliário tinha vendido como “a funcionalidade de sonho”. No lugar, instalou uma mesa de preparação longa e estreita com rodízios e prolongou o conjunto principal de móveis ao longo da parede. De repente, havia espaço para as crianças atravessarem a correr, a mesa de jantar podia mexer-se para festas, e os amigos conseguiam juntar-se na mesma zona do cozinheiro - em vez de ficarem do outro lado de um bloco. “Não perdemos arrumação”, disseram-lhe os proprietários. “Perdemos foi o engarrafamento.”

Por trás deste movimento há uma pequena rebelião contra cozinhas “de cenário”. Os espaços em open space hoje acolhem chamadas de Zoom, trabalhos de casa, tapetes de yoga e conversas tardias. Uma ilha pesada fixa a divisão num único esquema. Bancadas mais leves, blocos de talho e bons alinhamentos de armários nas paredes mantêm o espaço aberto e adaptável. Os designers falam em criar “paisagens de cozinha”, não monumentos: menos um objeto heróico e mais uma sequência de superfícies para momentos diferentes - cortar, conversar, servir vinho, abrir o portátil. A ilha já não é a estrela; é apenas parte do conjunto.

New heroes: sociable counters, working tables and hybrid zones

Se está a planear uma remodelação, uma solução prática que está a ganhar força é a “mesa do chef”: uma mesa robusta, de madeira verdadeira, perto da zona de confeção - alta o suficiente para preparar, baixa o bastante para parecer um sítio de refeição. Ao contrário de uma ilha fixa, pode ajustar-se um pouco, evoluir com a vida da casa e não exige o emaranhado de tomadas e canalizações escondidas por baixo.

Os designers também elogiam muito layouts de “broken-plan”. Em vez de um bloco dominante, usam uma península esguia para zonar placa e lava-loiça e, ao lado, uma mesa redonda para refeições e portáteis. A cozinha continua eficiente, mas as pessoas conseguem circular, puxar mais uma cadeira, ou fazer uma noite de jogos sem a sensação de que tudo acontece na mesma laje. Em cozinhas britânicas mais pequenas, uma bancada extra-profunda ao longo de uma parede está a substituir a ilha por completo, criando uma faixa generosa de preparação com um cantinho de café numa das pontas.

Há aqui uma curva de aprendizagem. Muitos de nós confundimos arrumação com mobiliário volumoso. No entanto, os bons projetos estão a ir mais para cima e mais “magros”: armários de altura total para o que é menos usado, gavetas rasas onde realmente se corta e prepara, e peças mais leves no meio da divisão. Um arquiteto de Londres resumiu de forma direta:

“Não precisa de uma ilha, precisa de melhores decisões por metro quadrado.”

Para ajudar a manter as ideias claras, muitos estúdios partilham uma checklist rápida com os clientes:

• As pessoas conseguem passar umas pelas outras sem se virarem de lado?
• Onde é que mochilas, cartas e encomendas vão cair no segundo em que entram?
• Existe uma superfície que consiga ficar livre a maior parte do tempo?

The emotional shift: from showpiece to lived-in hub

Há algo mais profundo a acontecer por baixo das plantas. A última década vendeu a ilha de cozinha como símbolo de estatuto: grande pedra, grande casa, grande vida. No pós-pandemia, a realidade soa diferente. As pessoas querem calor, não performance. Querem um sítio para amassar pão com uma criança numa terça-feira, não apenas um elemento que fica bem num anúncio imobiliário.

Psicólogos do design falam em “linhas de contacto visual” na cozinha. As ilhas podem prender quem cozinha, voltado numa direção, de costas para metade da divisão. Ao deslocar os lugares sentados para uma mesa lateral ou ao acrescentar um banco corrido junto à parede, o anfitrião consegue virar-se, encostar-se, sentar-se e entrar na conversa sem estar atrás de uma barricada de quartzo. Numa noite difícil a meio da semana, essa pequena mudança vale muito mais do que ter um segundo frigorífico de vinhos escondido na base da ilha.

Numa renovação em Bristol, os donos pediram expressamente “menos ilha, mais proximidade”. A designer trocou o bloco planeado por uma mesa longa de carvalho, com acabamento gasto, capaz de aguentar rabiscos dos trabalhos de casa e marcas de copos sem dramas. Acrescentou uma pequena bancada de preparação junto ao fogão e deixou o centro da divisão quase vazio. Agora os amigos entram, pousam uma garrafa na mesa, puxam a cadeira que estiver livre. Não fotografa tão “certinho” como a imagem clássica da ilha. Mas faz algo melhor: parece um lugar onde a vida real acontece.

Um designer resumiu o clima com uma confissão inesperada:

“Eu desenhava ilhas automaticamente. Agora têm de me convencer de que estão a justificar o espaço.”

A mudança não é sobre odiar ilhas. É sobre fazer perguntas mais exigentes. Esse bloco grande ajuda a conversa ou divide-a em dois? Facilita cozinhar, ou transforma-nos num artista a solo num palco de bancada? E, silenciosamente, muitos proprietários estão a perceber que trocavam alguns metros quadrados de quartzo brilhante por uma cozinha que respira.

Todos já vivemos aquele momento em que, numa festa, toda a gente acaba de pé na cozinha, copo na mão, a tentar não bloquear gavetas. A próxima vaga do design de cozinhas está a tentar resolver precisamente isso: mais curvas, mais peças móveis, mais alturas mistas para as crianças chegarem aos cereais e os adultos cortarem sem se dobrarem. Sejamos honestos: ninguém vive aquela cena “de catálogo” todos os dias. As fantasias com seis amigos alinhados em bancos a ver-nos flambar algo complicado? Bonita ideia - mas na maioria das noites só queremos um sítio para largar a mala, abrir o frigorífico e falar com a pessoa de quem gostamos sem contornar uma caixa gigante no meio do caminho.

Point clé	Détail	Intérêt pour le lecteur
Fim da ilha monolítica	Ilhas volumosas bloqueiam a circulação e acabam sobretudo como “ponto de despejo”	Ajuda a questionar um reflexo de planta que muitas vezes não serve a vida real
Novas alternativas	Penínsulas finas, mesas de chef, bancadas murais extra-profundas e móveis móveis	Dá pistas concretas para repensar uma cozinha existente ou um projeto futuro
Abordagem centrada na vida real	Menos “peça de exposição”, mais convívio, flexibilidade e espaço vazio	Ajuda a desenhar uma cozinha onde se vive e conversa de verdade, não apenas uma divisão para mostrar

FAQ :

• Is a kitchen island ever still a good idea? Yes, in large rooms with generous circulation space around all sides and a clear plan for how it will be used daily, an island can still work beautifully.
• What can I do instead of an island in a small kitchen? A slim peninsula, a freestanding prep table on legs or wheels, or a deeper run of worktop along one wall often functions better and feels less cramped.
• Will removing my island reduce my home’s value? Buyers increasingly look for workable layouts rather than set pieces, so a more open, practical kitchen can be just as attractive on the market.
• How much space do you really need around an island? Designers usually aim for at least 1–1.2 metres of clear walkway all around; without that, circulation quickly becomes awkward.
• Can I turn my existing island into something more useful? You can lighten it visually with open shelving, add wheels if structure allows, or even replace it with a large table that serves both prep and dining.