Philips apresenta o novo Airfryer; inicia-se uma nova era para uma cozinha mais saudável e sustentável.

Nem toda mudança na cozinha começa por uma remodelação. Às vezes, basta um aparelho compacto para mexer com rotinas já instaladas e alterar a forma como se preparam as refeições do dia a dia.

Com a pressão de novas exigências ambientais e de consumidores mais atentos à saúde, a Philips lançou na Europa um Airfryer que quer redefinir o significado de “cozinhar melhor”, juntando menos gordura, menos químicos e mais praticidade num só equipamento.

Um Airfryer pensado para a cozinha de hoje e de 2030

O novo Airfryer Vertical Duo Série 4000 surge com uma proposta muito clara: ser o primeiro modelo da marca totalmente livre de PFAS, substâncias químicas associadas a impactos ambientais e que estão na mira de futuras restrições na União Europeia.

Em vez dos revestimentos tradicionais com compostos fluorados, o aparelho aposta em cestos de cerâmica de alta durabilidade, preparados para aguentar uso intensivo sem libertar resíduos indesejados para os alimentos.

O Airfryer Vertical Duo Série 4000 junta duas tendências fortes: refeições mais saudáveis e menos compostos químicos na cozinha.

Este passo antecipa regras previstas para a próxima década e aumenta a pressão sobre o resto do mercado de eletrodomésticos, que tende a seguir o caminho de superfícies mais seguras e recicláveis.

Design vertical que ocupa menos espaço e faz mais comida

Um dos aspetos que mais chama a atenção é o formato vertical com dois cestos empilhados. Em vez de recorrer a uma gaveta larga, o aparelho distribui a capacidade por “andares”, libertando até 40% de espaço face a fritadeiras de ar horizontais de dimensão semelhante.

Com uma capacidade total de 10 litros, o Vertical Duo Série 4000 foi pensado tanto para famílias como para apartamentos pequenos, estudantes e quem cozinha para dois, mas prefere tratar de tudo de uma vez.

Dois cestos, dois pratos, um único preparo

A lógica é simples: o cesto superior e o inferior funcionam como zonas independentes, com possibilidade de ajustar tempos e temperaturas diferentes para que os dois pratos fiquem prontos ao mesmo tempo.

• Legumes crocantes em cima, peixe suculento em baixo;
• Frango grelhado num cesto, batatas assadas no outro;
• Sobremesa em porções individuais, enquanto o prato principal acaba de dourar.

Para quem vive com pouco tempo, o ganho não está só no visual ou no espaço ocupado na bancada. A lógica é reduzir tachos, evitar o forno ligado sem necessidade e cortar aquela dança constante de horários na cozinha.

O aparelho foi pensado como um “mini centro de cocção”, capaz de substituir parte do uso do forno tradicional em pequenas e médias produções.

Seis programas, treze modos e muita automatização

Por trás de um painel simples, o Vertical Duo Série 4000 reúne 6 pré-ajustes e 13 modos de cocção. A ideia é aproximar o utilizador de resultados mais consistentes, sem exigir conhecimentos técnicos avançados.

As funções incluem fritar com ar quente, grelhar, assar, reaquecer e até desidratar frutas e ervas. Um dos pontos de destaque é o sistema RapidAir, que promete frituras crocantes com até 90% menos gordura do que a fritura por imersão em óleo.

• O modo “fritas” privilegia uma crosta crocante e um interior macio;
• A função de sincronização faz com que os dois cestos terminem ao mesmo tempo;
• As janelas transparentes nos cestos evitam abrir continuamente para confirmar o ponto.

A potência também impressiona: são 2750 W num corpo com apenas 23,3 cm de largura, algo comparável a uma chaleira elétrica em espaço ocupado, mas mais próximo de um forno em capacidade de aquecimento.

Circulação de ar vertical para cozimento uniforme

A tecnologia de aquecimento RapidAir, aplicada no eixo vertical, distribui o ar quente de forma simultânea pelos dois cestos, procurando reduzir zonas frias e variações bruscas de temperatura.

Na prática, isso traduz-se em grelhados mais regulares, assados que não queimam de um lado nem secam do outro, e menos tempo em preparos que antes dependiam de forno pré-aquecido.

Menos tempo com o forno ligado e maior eficiência energética tendem a tornar-se argumentos decisivos na compra de eletrodomésticos nos próximos anos.

Cozinha saudável sem abrir mão do prazer de comer

A Philips usa uma receita de batata recheada com frango desfiado para mostrar o potencial do aparelho. O passo a passo junta cozedura lenta da batata, preparação do frango marinado com toque fumado e finalização gratinada com queijo.

O detalhe está precisamente no uso dos dois cestos: enquanto as batatas cozinham a temperatura mais alta até ficarem macias por dentro e crocantes por fora, o frango ocupa o outro nível, ganhando textura para ser desfiado sem secar em excesso.

A mesma lógica pode ser adaptada a combinações mais próximas da mesa portuguesa:

• Abóbora assada em cima e carne picada temperada em baixo;
• Legumes com alho e azeite no cesto superior, coxas de frango marinadas no inferior;
• Filetes de pescada com ervas no andar de cima, batata-doce assada no de baixo.

Impactos para saúde, meio ambiente e rotina doméstica

Do ponto de vista da saúde, o Airfryer sem PFAS responde a um consumidor que já lê rótulos, evita o excesso de gordura e começa a preocupar-se com o revestimento das panelas e formas.

Os PFAS são compostos usados para criar superfícies antiaderentes e resistentes a manchas, muitas vezes apelidados de “químicos eternos” pela sua lenta degradação no ambiente. A substituição por cerâmica abre espaço para uma cozinha menos dependente destes materiais.

Aspecto	Modelos tradicionais	Vertical Duo Série 4000
Revestimento interno	Antiaderente com PFAS em muitos casos	Cerâmica sem PFAS
Formato	Horizontal, 1 cesto	Vertical, 2 cestos empilhados
Uso de gordura	Menos do que a fritura comum	Até 90% menos gordura do que a fritura por imersão
Eficiência energética	Varia conforme o forno e o modelo	Aquecimento rápido e cocção simultânea em dois níveis

Como esse tipo de Airfryer muda o jeito de organizar as refeições

Para quem costuma cozinhar só ao fim de semana e congelar marmitas, a dupla de cestos pode ajudar a acelerar a produção. Enquanto um compartimento assa proteínas, o outro trata dos acompanhamentos, em ciclos seguidos e com menos loiça para lavar.

Em casas pequenas, o aparelho pode substituir, em muitos dias, o forno convencional para porções de 2 a 4 pessoas. Isso poupa energia, reduz o calor na cozinha e encurta o tempo de espera até o prato chegar à mesa.

A tendência é que as fritadeiras a ar evoluam de “eletrodoméstico da moda” para peça central da cozinha compacta, com foco no planeamento das refeições.

O que o consumidor precisa observar antes de adotar um modelo assim

Apesar dos avanços, o Airfryer não resolve sozinho a questão da alimentação saudável. O resultado final depende dos ingredientes e da frequência de utilização. Empanados industriais continuam a ser ultraprocessados, mesmo com menos óleo.

Há alguns pontos que merecem atenção por parte de quem pensa investir num modelo com duas zonas:

• Avaliar se existe espaço na bancada ou num carrinho auxiliar para uso diário;
• Verificar o consumo de energia em Watts face ao padrão da casa e da fatura da luz;
• Confirmar se a capacidade total de 10 litros faz sentido para o tamanho da família;
• Perceber os modos de cocção, para não limitar o uso só a batata frita e nuggets.

Um cenário comum é o de casais que cozinham pouco durante a semana, mas começam a usar a fritadeira para grelhar legumes, fazer peixe rápido, reaquecer pizza de forma mais agradável do que no micro-ondas e testar receitas de legumes assados para as crianças. O ganho vem da soma de pequenas mudanças ao longo dos meses.

Outro caminho interessante é olhar para o Airfryer como uma ferramenta para reduzir o uso de óleo, mas também para organizar a rotina: preparar legumes já cortados e pré-assados para a semana, torrar sementes e grãos, desidratar fruta para lanches e aproveitar melhor sobras de arroz, frango ou vegetais em versões gratinadas.

Quando um único aparelho permite cozinhar dois pratos ao mesmo tempo, com menos gordura e sem PFAS, o impacto estende-se à saúde, às contas de energia e à relação diária com a cozinha.