Inicia-se uma nova era para uma cozinha mais saudável e sustentável - Philips apresenta o novo Airfryer.

Uma mudança discreta começa no canto da cozinha, onde um aparelho compacto promete abalar antigos hábitos de preparação.

Pressionada por novas regras ambientais e por consumidores cada vez mais atentos à saúde, a Philips apresentou na Europa uma Airfryer que procura redefinir o significado de “cozinhar melhor”, juntando menos gordura, menos químicos e mais praticidade num só equipamento.

Um Airfryer pensado para a cozinha de hoje e de 2030

A nova Airfryer Vertical Duo Série 4000 chega com uma proposta clara: ser o primeiro modelo da marca totalmente livre de PFAS, substâncias químicas associadas a impactos ambientais e que estão na mira de futuras restrições na União Europeia.

Em vez dos revestimentos tradicionais com compostos fluorados, o aparelho recorre a cestos em cerâmica de alta durabilidade, concebidos para suportar uso intensivo sem libertar resíduos indesejados para os alimentos.

O Airfryer Vertical Duo Série 4000 junta duas tendências fortes: mais saúde à mesa e menos compostos químicos na cozinha.

Este movimento antecipa regulamentações previstas para a próxima década e aumenta a pressão sobre o restante mercado dos pequenos eletrodomésticos, que deverá seguir o caminho de superfícies mais seguras e recicláveis.

Design vertical que ocupa menos espaço e faz mais comida

Um dos aspetos que mais se destaca é o formato vertical com dois cestos empilhados. Em vez de recorrer a uma gaveta larga, o aparelho distribui a capacidade por “andares”, libertando até 40% de espaço quando comparado com fritadeiras de ar horizontais de dimensões semelhantes.

Com capacidade total de 10 litros, o Vertical Duo Série 4000 aponta tanto a famílias como a apartamentos pequenos, estudantes e quem cozinha para duas pessoas, mas prefere preparar tudo de uma vez.

Dois cestos, dois pratos, uma única preparação

O conceito é simples: o cesto superior e o inferior funcionam como zonas independentes, permitindo combinar tempos e temperaturas diferentes para que os dois pratos fiquem prontos ao mesmo tempo.

• Legumes estaladiços em cima, peixe suculento em baixo;
• Frango grelhado num cesto, batatas assadas no outro;
• Sobremesa em porções individuais, enquanto o prato principal termina de alourar.

Para quem vive uma rotina acelerada, a vantagem não está apenas na estética ou no espaço que ocupa na bancada. A lógica é reduzir tachos, evitar o forno ligado sem necessidade e acabar com aquela velha ginástica de horários na cozinha.

O aparelho foi pensado como um “mini centro de confeção”, capaz de substituir parte do uso do forno tradicional em pequenas e médias preparações.

Seis programas, treze modos e muita automatização

Por detrás de um painel simples, o Vertical Duo Série 4000 reúne 6 pré-definições e 13 modos de confeção. A proposta é aproximar o utilizador de um resultado de restaurante sem exigir conhecimentos técnicos avançados.

Estão presentes funções como fritar com ar quente, grelhar, assar, reaquecer e até desidratar frutas e ervas. Um dos destaques é o sistema RapidAir, que promete fritos crocantes com até 90% menos gordura face à fritura por imersão em óleo.

• O modo “batatas fritas” privilegia crocância por fora e interior macio;
• A função de sincronização faz com que os dois cestos terminem ao mesmo tempo;
• As janelas transparentes dos cestos evitam aberturas constantes para verificar o ponto.

A potência também chama a atenção: são 2750 W num corpo com apenas 23,3 cm de largura, algo próximo de uma chaleira elétrica em espaço ocupado, mas mais próximo de um forno na capacidade de aquecimento.

Circulação de ar vertical para uma confeção uniforme

A tecnologia de aquecimento RapidAir, aplicada no eixo vertical, direciona o ar quente de forma simultânea para os dois cestos, procurando reduzir zonas frias e variações bruscas de temperatura.

Na prática, isso traduz-se em grelhados mais uniformes, assados que não queimam de um lado e secam do outro, além de menos tempo em preparações que antes dependiam de forno pré-aquecido.

Menos tempo com o forno ligado e mais eficiência energética tendem a tornar-se argumentos decisivos na compra de eletrodomésticos nos próximos anos.

Cozinha saudável sem abdicar do prazer de comer

A Philips usa uma receita de batata recheada com frango desfiado para demonstrar o potencial do aparelho. O passo a passo combina a cozedura lenta da batata, a preparação do frango marinado com toque fumado e uma finalização gratinada com queijo.

O detalhe está precisamente no uso dos dois cestos: enquanto as batatas cozinham a uma temperatura mais alta até ficarem macias por dentro e crocantes por fora, o frango ocupa o outro nível, ganhando textura para ser desfiado sem secar em demasia.

A mesma lógica pode ser replicada em combinações brasileiras:

• Abóbora assada em cima e carne picada temperada em baixo;
• Legumes salteados com alho e óleo no cesto superior, coxas de frango marinadas no inferior;
• Tilápia com ervas no nível de cima, mandioca ou batata-doce assada no de baixo.

Impactos para a saúde, o ambiente e a rotina doméstica

Do ponto de vista da saúde, a Airfryer sem PFAS responde a um consumidor que já lê rótulos, evita gordura em excesso e começa a preocupar-se com os materiais que revestem panelas e tabuleiros.

Os PFAS são compostos usados para criar superfícies antiaderentes e resistentes a manchas, conhecidos como “químicos eternos” devido à sua lenta degradação no ambiente. A substituição por cerâmica abre espaço para uma cozinha menos dependente desses materiais.

Aspeto	Modelos tradicionais	Vertical Duo Série 4000
Revestimento interno	Antiaderente com PFAS em muitos casos	Cerâmica sem PFAS
Formato	Horizontal, 1 cesto	Vertical, 2 cestos empilhados
Uso de gordura	Menos do que na fritura comum	Até 90% menos gordura do que na fritura por imersão
Eficiência energética	Varia conforme o forno e o modelo	Aquecimento rápido e confeção simultânea em dois níveis

Como este tipo de Airfryer muda a forma de organizar as refeições

Para quem costuma cozinhar apenas ao fim de semana e congelar refeições, a dupla de cestos pode ajudar a acelerar a produção. Enquanto um compartimento assa proteínas, o outro trata dos acompanhamentos, em ciclos seguidos, com menos loiça suja.

Em casas pequenas, o aparelho pode substituir, em muitos dias, o forno convencional para porções de 2 a 4 pessoas. Isso permite poupar energia, reduzir o calor na cozinha e encurtar o tempo de espera até o prato chegar à mesa.

A tendência é que as fritadeiras de ar evoluam de “eletrodoméstico da moda” para peça central da cozinha compacta, com foco no planeamento das refeições.

O que o consumidor precisa de observar antes de adotar um modelo destes

Apesar dos avanços, a Airfryer não resolve sozinha a questão da alimentação saudável. O resultado final depende dos ingredientes e da frequência de utilização. Produtos panados industrializados continuam a ser ultraprocessados, mesmo com menos óleo.

Alguns pontos merecem atenção de quem pensa investir num modelo com duas zonas:

• Avaliar se existe espaço na bancada ou num carrinho auxiliar para uso diário;
• Verificar o consumo de energia em watts face ao padrão da casa e da fatura da eletricidade;
• Confirmar se a capacidade total de 10 litros faz sentido para o tamanho da família;
• Perceber os modos de confeção, para não limitar o uso apenas a batatas fritas e nuggets.

Um cenário comum é o de casais que cozinham pouco durante a semana, mas começam a usar a fritadeira para grelhar legumes, fazer peixe rapidamente, reaquecer pizza de forma mais agradável do que no micro-ondas e testar receitas de legumes assados para as crianças. O ganho surge da soma de pequenas mudanças ao longo dos meses.

Outro caminho interessante é olhar para a Airfryer como uma ferramenta para reduzir o uso de óleo, mas também para organizar a rotina: preparar legumes já cortados e pré-assados para a semana, torrar grãos e sementes, desidratar frutas para lanches e aproveitar melhor sobras de arroz, frango ou vegetais em versões gratinadas.

Quando um único aparelho permite cozinhar dois pratos ao mesmo tempo com menos gordura e sem PFAS, o impacto espalha-se pela saúde, pelas contas de energia e pela relação diária com a cozinha.